現在、実家のレストラン（木の花）や、姉の料理教室＆カフェ（PRANA）でもお米を取り扱っている、“まるえん農場”さんの田んぼで絶賛稲刈り中です(*^^*)　去年から、ここのお米づくりに私も携わられてもらってます♪

ここ田んぼは、農薬、化学肥料は勿論、有機肥料なども一切使っていない、自然栽培で水稲を育ててます。　この自然栽培の田んぼでは、他の慣行農法の田んぼで見ることができない、貴重なものを見ることができます。

それは、天然の麹かび♪醤油や味噌、日本酒などの発酵には欠かせない、日本人にとって最も？重要なあの麹かびです!(^^)!

昔は、この稲麹から種麹を作って、各家庭で味噌や醤油を作ってたとか。いまとなっては、天然の麹かびが付く田んぼも減り、とても貴重なものになってます。

こんな素敵な田んぼで育った新米は、来月辺りから、『木の花』『PRANA』で販売されますよ～。

あと唐津では、めぐみの里さんでも取り扱われてます。

木の花

PRANA